Складно уявити собі більш універсальний продукт ніж майонез. Звичайна гречка або макарони стануть набагато смачніше, якщо додати до них трохи цього смачного соусу. Майонез — неодмінний гість кожного святкового салату і чудова заправка до пельменів.
В СРСР особливою популярністю користувався майонез «Провансаль». Він готувався по державному стандарту і був на першому місці серед усіх можливих соусів.
Зараз багато господинь віддають перевагу домашнього майонезу, так як це набагато безпечніше і краще для здоров’я. Бабусі, наприклад, часто дивуються, що магазинний майонез білий, адже більшість інгредієнтів для нього саме жовті. Як же так може бути? Непорядок!
І, дійсно, краще приготувати майонез самої, з натуральних продуктів. До того ж це дає тобі простір для фантазії, адже ти можеш приготувати свій особливий майонез і приємно здивувати гостей.
Рецепт найсмачнішого майонезу
Для початку давай визначимо класичний рецепт майонезу. Для оригінального рецепту необхідні такі продукти:
350 г соняшникової або оливкової олії
2 сирих яйця
2 ст. л. гірчиці
сіль
цукор
1 ст. л. оцту або лимонного соку
А тепер давай розберемося в етапах приготування класичного майонезу і часті помилки, які роблять недосвідчені господині.
Приготування майонезу
Найважливіша річ в приготуванні будь-якої страви, а майонезу в особливості, — це свіжість продуктів. Зверни особливу увагу на свіжість яєць. Майонез — дуже примхливий в зберіганні продукт, який швидко псується, тому свіжість яєць має критичне значення.
Поклади в миску жовтки яєць, цукор, сіль і гірчицю. Зверни увагу на те, що всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури. Тільки тоді майонез вийде густим і однорідним. Збивай все міксером кілька хвилин.
Звичайно ж, ніякої рецепт смачного домашнього майонезу не обійдеться без масла. Краще всього використовувати суміш рослинного і оливкової олій. Починайте повільно, тонкої струменем, вливати олію в суміш.
Продовжуй збивати майонез в міксері. Часто у недосвідчених хазяєчок соус виходить дуже рідким. Це тому, що він недостатньо взбит. Іноді майонез буває занадто рідким із-за поганої якості масла. Будь акуратною при виборі масла і не заощаджуй, адже це може позначитися на кінцевому результаті готування.
Якщо твій майонез все-таки не вдався, ти завжди можеш його додати в несолодке випічку або використовувати в гасінні м’яса.
Цей легкий рецепт смачного майонезу є «класикою жанру» і спрацює завжди. Але не забувай, що ти можеш експериментувати, домагаючись трохи більше солодкого або гострого смаку.
До майонезу можна додати оливки або мариновані огірки. Головне їх дрібно порізати і ретельно вимішати в соус. Такий майонез надовго запам’ятається твоїм гостям і стане прикрасою будь-якого салату.
Майонез — дуже смачний, але калорійний продукт. Будь обережна з його вживанням і намагайся не переїдати. Нехай він буде витонченої родзинкою твого святкового столу, а не основним блюдом!
Поділіться цими радами з подругами, давай правильно готувати разом!