Хіба є на світі щось смачніше, ніж домашня випічка? Ароматні пироги, повітряні булочки, сирні ватрушки… В кожній сім’ї є свій фірмовий рецепт. Моя мама живе в області і кожен раз перед нашим приїздом пече найсмачніші в світі плюшки-завитки з цукровими складочками. М’які, як пухові подушки!
Плюшки з цукром з дріжджового тіста
Цукрові плюшки в духовці — ідеальний варіант бюджетної випічки. Знахідка для молодих господинь, щоб попрактикуватися в дріжджової випічки. Як каже моя мама: «Плюшки хоч лівою ногою заважай, завжди виходять!»
Сьогодні в редакції «Shnyagi.Net» навчить тебе готувати незвичайні дріжджові булочки. Незвичайні тому, що формувати їх потрібно особливим способом.
Тісто добре піднімається, еластичне і повітряне. Готова випічка довго не черствіє, зберігати її можна в паперовому або поліетиленовому пакеті. З даної кількості інгредієнтів виходить 17-20 булочок.
Інгредієнти
100 мл молока
100 мл води
400 г борошна
1 яйце
90 мл рослинного масла для тіста
3-4 ст. л. цукру для тіста
1 ст. л. сухих дріжджів
близько 500 г борошна
щіпка солі
15 г ванільного цукру
0,5 ст. цукру посипання
1 ч. л. кориці
50 мл рослинного масла для змащування булочок
цукрова пудра для посипання
Якщо під руками не виявилося сухих дріжджів, пам’ятай, що 15 г свіжих еквівалентні 1 ст. л. сухих в гранулах.
Приготування
Змішай тепле молоко з цукром, водою і олією. Додай дріжджі і дай їм розійтися.
Збиваємо виделкою яйце з сіллю, ванільним цукром і додай до молочно-дріжджової суміші.
Невеликими порціями додавати просіяне борошно. Замісити м’яке тісто і дай йому підійти 1 годину.
Розділи тісто на 15-20 однакових шматків і розкачати кожен в тонкий коржик.
Кожну корж змащуємо рослинним маслом і посипаємо сумішшю цукру з корицею.
Щоб сформувати булочки, зроби надріз від центру до краю коржі і скачай по колу в рулет-конус.
Викласти булочки на змащений олією лист. Дай підійти 30 хвилин.
Перед тим, як відправити в духовку, змаж кожну заготовку чайною заваркою з цукром або збитим яйцем. Випікати 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. Щоб завитки не підгоріли, прикрий їх фольгою або пергаментним папером.
Готові булочки посип цукром або цукровою пудрою. Дай повністю охолонути і подавай до столу. Приємного апетиту!
Якщо у тебе виникли проблеми на етапі приготування тіста, почитай про те, як зробити тісто пишним, повітряним та смачним для будь-якої випічки. І ніколи не клади занадто багато цукру в дріжджове тісто. При його надлишку бродіння сповільнюється, випічка не піднімається і підгорає.
Для тих, хто дотримується посту, у «Shnyagi.Net» є чудовий рецепт пісного дріжджового тіста без молока і яєць. Його можна використовувати для приготування пиріжків з начинкою, булочок і навіть для піци.
Сподобалася стаття? Зберігай рецепт в закладки і розкажи друзям в соцмережах як зробити булочки з дріжджового тіста.
