У ці морозні дні немає нічого кращого, ніж загорнутися в ковдру, включити хороший фільм і залягти на диван після важкого дня з кухликом гарячого напою. Ідеальним варіантом буде глінтвейн-зігріваюче пряне вариво зі спеціями.
Ділимося шістьма простими рецептами приготування глінтвейну: від безалкогольного до журавлинного, від кавового з коньяком до апельсинового на темному пиві.
Безалкогольний глінтвейн
Інгредієнти на 4 порції:
- вода: половина склянки;
- виноградний сік: 3 склянки;
- родзинки: 2 ст. Ложки;
- яблуко: половинка;
- цедра апельсина: 2 ст. Ложки;
- лимонна цедра: 2 ст. Ложки;
- кориця: 1 ч. Ложка;
- гвоздика: половина чайної ложки;
- кардамон: щіпка;
- імбир: 1 г.
Рецепт:
У каструлю закидаємо все перераховане вище (не в алюмінієву), перемішуємо. Ставимо на плиту, але до кипіння не доводимо — після знімаємо і даємо кілька хвилин настоятися. І ось-найпростіший безалкогольний глінтвейн готовий і чекає, коли його розіллють і вип’ють. Для зимової пиятики не підійде, але щоб зігрітися посеред робочого тижня — ідеальний варіант.
Глінтвейн з апельсинами і медом
Інгредієнти на 5 порцій:
- два яблука;
- два апельсина;
- один лимон;
- мед: 2 ст. Ложки;
- кориця: 1 ч. Ложка;
- аніс і гвоздика: трохи;
- корінь імбиру;
- сухе червоне вино: 1 літр.
Рецепт:
Ріжемо яблука на часточки, викидаємо серцевину. Апельсини рвемо на часточки і видавлюємо по максимуму сік в чашу, натираємо туди корінь імбиру на дрібній тертці (беремо трохи, приблизно 3-4 сантиметровий шматок). Видавлюємо в чашу лимон прямо на яблука з апельсиновим соком, туди ж додаємо натерту цедру лимона. Перемішувати. Щоб не було занадто кисло, можна виловити і викинути цедру.
Після цього кидаємо все в каструлю, насипаємо гвоздику, аніс і корицю, поливаємо зверху медом і червоним вином. Ставимо на повільний вогонь, знімаємо з плити задовго до закипання, після чого чекаємо кілька хвилин, поки вариво настоїться. Розливаємо по гуртках і насолоджуємося потужним апельсиновим смаком з медовими нотками.
Глінтвейн з апельсинами і білим вином
Інгредієнти на 4 порції:
- біле сухе вино: пляшка 0,7;
- вода: півсклянки;
- один апельсин;
- цукор: 100 г;
- одна паличка кориці;
- три гвоздички;
Рецепт:
Кидаємо часточки апельсина в каструлю, додаємо прянощі і цукор, заливаємо водою і ставимо на середній вогонь. Заважаємо, доводимо до кипіння і проціджуємо — м’якоть викидаємо. Після цього додаємо в відвар вино і гріємо на плиті, не доводячи до кипіння. Розливаємо по гуртках і насолоджуємося трохи терпким апельсиновим глінтвейном — в ідеалі він повинен бути прозорим, з жовтуватим відливом.
Глінтвейн на темному пиві
Інгредієнти на 4 порції:
- темне пиво: 1 літр;
- мед: 5 ч.ложок;
- один апельсин;
- один лимон;
- одна паличка кориці;
- мускатний горіх: 0,5 г;
- кардамон: 1 г;
- імбир: 5 г;
- три гвоздички.
Рецепт:
Заливаємо пиво в каструлю і гріємо на плиті до перших бульбашок. Кидаємо туди спеції і мед, розмішуємо і також ставимо на середній вогонь. Апельсин кільцями закидаємо в самому кінці, з ним же йде і кориця.
У підсумку виходить цікавий майже-глінтвейн, яким можна не просто грітися, але і лікувати кашель — це якщо ви вірите в народну медицину. Світле пиво тут теж згодиться, але смак буде надто вже специфічний і різкий. Тому краще зробити напій з темного портера або стаута.
Кавовий глінтвейн з коньяком
Інгредієнти на 4 порції:
- червоне сухе вино: 0,7 л;
- коньяк: півсклянки;
- кава еспресо: 1,5 склянки;
Варимо каву, після чого закидаємо все перераховане вище в каструлю і ставимо на середній вогонь. Розмішуємо цукор, доводимо вариво до кипіння, після чого знімаємо і даємо трохи дійти. Коньяк можна взяти не найдорожчий, але і не сивуху — тоді, змішавшись з кавою, він дасть відмінний аромат з легкою шоколадною гірчинкою в смаку.
Журавлинний глінтвейн
Інгредієнти на 4 порції:
- портвейн: 0,7 л;
- журавлинний сік: 4 склянки;
- апельсиновий сік: 1 стакан;
- вода: півсклянки;
- цукор: 1 ст. Ложка;
- чорний перець горошком: 4 штуки;
- корінь імбиру: 40 г;
- дві палички кориці;
Рецепт:
Кидаємо в каструлю всі інгредієнти (крім вина), заливаємо водою, журавлиним і апельсиновим соком і варимо до кипіння, помішуючи. Після чого знімаємо з плити і даємо трохи постояти, потім заливаємо в каструлю портвейн, перемішуємо і розливаємо по гуртках, попередньо процідивши.
Виходить кисленький, гарячий напій, що ідеально підходить для зимової нудьги — плюс, відмінно допомагає при застуді.
