СЕКРЕТ СМАЧНОГО САЛА
Сало, це добре! Навіть медики рекомендують їсти щодня по шматочку сала, в ньому містяться корисні жирні кислоти. Сало варене в цибулинні, готую по цьому рецепту сало кілька років і завжди виходить-смакота!
Свиняче сало повинне бути з рясними м’ясними прожилками, зазвичай на порцію беру шматок сала (можна грудинку-вийде делікатес, як з магазину).
У каструлі закип’ятити розсіл (на 1 літр води: 0,5 склянки гранованого солі, жменю лушпиння цибулі (можна і цибулину ще, аромату більше), кілька зубчиків часнику, спеції за вашим смаком), в розсіл опустити кусень сала, стежити щоб розсіл покрив весь шматок сала і кип’ятити 10 хвилин.
Каструльку зняти з вогню, коли вона охолоне залишити її з усім вмістом на добу.
Сало дістати, як розсіл з нього стече, обмазати сало товченим часником. Хто любитель спецій, той може знову обваляти його в спеціях ще раз. Знову залишити цей заповітний шматок сала в холодильнику на добу, потім перекласти в морозилку. Як тільки сало промерзне в морозилці, делікатес готовий! Виходить наче його коптили.
Можна так відварити вже солоне сало.
