Морквина лежить на прилавках магазинів цілий рік. Але особливого ажіотажу біля неї ніколи немає, і даремно. Адже крім заправки в суп з моркви можна зробити багато різних салатів, які охоче будуть їсти і дорослі, і діти.
Вітамінний салат з моркви
Редакція «Так Просто!» підібрала 7 оригінальних рецептів салатів з морквини, які прикрасять святковий стіл і повсякденний обід.
Морквяний салат з капустою
Інгредієнти
2 моркви
1 цибулина
500 г капусти
30 г зелені
1 лайм
сіль 1 ч. л.
цукор 1 ч. л.
Приготування
У глибокому посуді замішай маринад для овочів.
Змішай сіль з цукром, видави туди сік половини лайма, перемішай.
Цибулю тонко поріж, а моркву натріть на крупній тертці.
Відправ в маринад моркву з цибулею і дай настоятися 10 хвилин при кімнатній температурі.
Поки морква маринується, помий капусту і нашаткуй її.
Пам’ятай гарненько руками, щоб з капусти вийшов сік, потім видави сік з другої половини лайма.
Злийте маринад з моркви і цибулі, додай капусту до інших овочів і перемішати все.
Промий і наріж зелень в готовий салат. Можна додати чорний перець або суміш перців для гостроти.
Салат з морквою, гарбузом і яблуком
Інгредієнти
500 г моркви
500 г яблук
100 г запеченої гарбуза
100 г волоських горіхів
100 г родзинок
100 г кураги
1 ч. л. меду
4 ст. л. сметани
Приготування
Натріть моркву на дрібній тертці.
Дрібно покриши яблуко.
Отпарь родзинки і курагу в окропі 5 хвилин.
З’єднай всі інгредієнти і заправ медом зі сметаною.
Гарненько перемішати салат.
Легкий салат з редькою
Інгредієнти
1 морква
2 цибулини
1 редька дайкон
1 свіжий огірок
2 болгарського перцю
200 г ветчны
2 ст. л. оцту
1 ст. л. гірчиці
8 ст. л. соняшникової олії
сіль, перець за смаком
Приготування
Наріж морква, цибуля, огірок, перець, шинку тонкою соломкою і перемішати.
Змішай заправку з олії, гірчиці і оцту.
Заправ овочі соусом, додай сіль і перець.
Добре перемішай.
Салат з часником і сиром
Інгредієнти
2 моркви
150 г твердого сиру
3 зубчики часнику
2 ст. л. майонезу
1 год .л. солі
1 ч. л. цукру
Приготування
Натріть моркву на великій тертці і подрібни часник.
Натри на крупній тертці твердий сир і змішай інгредієнти.
Заправ салат майонезом і дай настоятися 10 хвилин.
Морквяний салат з квасолею
Інгредієнти
200 г моркви по-корейськи
250 г консервованої квасолі
2 шт. червоного перцю
1 червоний лук
1 пучок зелені
2 ст. л. соєвого соусу
1 лимон
соняшникова олія
сіль, перець за смаком
Приготування
Зціди зайву рідину з морквини і квасолі.
Покриши цибулю півкільцями, а інші овочі тонкою соломкою.
Змішай заправку для салату: сік лимона, соєвий соус, олію і зелень.
Перемішай заправлений салат, посоли і поперчи.
Салат з сухариками
Інгредієнти
3 моркви
2 зубчики часнику
300 г сухарів
200 г твердого сиру
майонез
сіль, перець за смаком
Приготування
Поріж кубиками білий хліб і підсуши на деку.
Дрібно натираємо сир і моркву.
Видави часник і додаємо майонез, сіль, перець і перемішати все.
Салат з грибами і морквою
Інгредієнти
2 моркви
200 г печериць
1 цибулина
1 болгарський перець
2 зубчики часнику
соняшникова олія
сіль за смаком
Приготування
Моркву натріть на дрібній тертці, гриби, перець і цибулю дрібно поріж.
Додай подрібнений часник і злегка обсмажити все на соняшниковій олії, підсоли.
Ось скільки можна приготувати салатів з морквою. Цей овоч недооцінюють, адже морква корисна і завжди під рукою. З цього коренеплоду можна робити як овочеві салати, так і фруктові. Раннє ми ділилися підбіркою салатів з буряка. Ці корисні салати допоможуть схуднути, їх можна їсти в необмеженій кількості.
