Яка розкішна їжа була доступна людям залізного віку?

0
30

На території нинішньої австрії є громада халльштатт площею 60 квадратних кілометрів. Це місце з давніх часів відоме як родовище солі — вона тут дуже чиста і досі експортується в інші країни для використання в харчових і медичних цілях. Так як видобуток солі в цьому місці ведеться вже більше 3000 років, археологи постійно займаються пошуком останків древніх людей. За весь час досліджень їм вдалося знайти в шахтах безліч виробів з тканини і дерева — наприклад, в 2004 році археологи виявили відмінно збереглася сходи. А нещодавно археологам вдалося знайти копроліти, які являють собою скам’янілі фекалії древніх людей. Знахідка не з найприємніших, але вивчивши ці матеріали вчені змогли з’ясувати, чим харчувалися місцеві жителі тисячі років тому. У їх раціон входило непогане навіть за сучасними мірками пиво і сир з цвіллю.

Вчені з’ясували, що древнім шахтарям були доступні пиво і сир з цвіллю

Що таке копроліти?

Про нову знахідку в австрійському місцезнаходження солі було розказано в науковому журналі current biology. Автор наукової роботи франк майкснер (frank maixner) і міжнародна група вчених вивчили чотири зразки фекалій різних років. У їх розпорядженні опинилися матеріали бронзового і раннього залізного віку, а також скам’янілості нового часу. Зазвичай фекалії людей дуже швидко розкладаються, але знайдені копроліти утворилися завдяки високій концентрації солі і постійній температурі в шахті в районі близько 8 градусів цельсія.

Соляна шахта халльштатт

Чим харчувалися люди залізного віку?

Генетичний аналіз показав, що всі чотири зразки фекалій належали чоловікам. Вивчивши їх під мікроскопом, вчені прийшли до висновку, що раціон харчування древніх шахтарів в основному складався зі злакових культур на зразок пшениці і ячменю, тобто їх дієта була багата вуглеводами. Як джерело білка виступали бобові, а джерелом інших поживних речовин були горіхи і фрукти. При більш ретельному огляді вчені знайшли свідчення того, що робітники бронзового і раннього кам’яного віку вживали злаки у вигляді каші, в той час як відносно сучасні люди виготовляли хліб і печиво.

A) розташування соляних шахт на карті; b) місця, де були знайдені скам’янілі фекалії; c) датування зразків; d) розподіл зразків за історичними епохами

Найбільше вчених здивували фекалії раннього залізного віку. У них були знайдені свідчення вживання ферментованих продуктів харчування і напоїв. Зокрема, дослідники знайшли в них пеницилл рокфоровый (penicillium roqueforti) і пекарські дріжджі (saccharomyces cerevisiae), які сьогодні використовуються при виготовленні сиру з цвіллю і алкогольних напоїв зразок пива. За словами авторів наукової роботи, це найбільш ранні свідчення виготовлення сиру в європі. Наявність солі і стабільна температура створювали ідеальні умови для його виготовлення. Що стосується пива, судячи зі складу фекалій, воно було пшеничним, ячмінним або просяним. Вчені схильні припускати, що стародавні люди пили щось схоже на сучасний лагер-тип пива, для виготовлення якого використовується низове бродіння з подальшою ферментацією при низькій температурі.

Скам’янілі фекалії

Історія халльштатта

Австрійське поселення халльштатт має дуже багату історію. Незважаючи на свій поважний вік, воно розвивалося на дуже обмеженій території між озером і скелями. У халльштатті завжди було мало місце, але ж вона потрібна не тільки для побудови жител і вирощування сільськогосподарських культур. Земля також потрібна для кладовищ — щоб звільняти місця, раніше місцеві жителі кожні 10 років розкопували небіжчиків, вибілювали і виставляли на загальний огляд в місцевій каплиці. Звучить досить моторошно але, на щастя, сьогодні в цьому місці практикується кремація. При цьому деякі місцеві жителі самі бажають, щоб їх останки були виставлені в каплиці. Щоб те бажання було виконано, воно вписується в заповіт. Останній виставлений череп датується 1981 роком, його можна дізнатися за наявністю золотого зуба.

Краси халльштатта

Посилання на цікаві статті, смішні меми та багато іншої цікавої інформації можна знайти на нашому телеграм-каналі. Підпишіться!

Виявлення копролітів — це дуже велика удача для археологів. Найчастіше людські фекалії не зберігаються до наших часів, тому вчені змушені вивчати раціон харчування древніх людей іншими способами. Наприкінці 2020 року я розповідав, як дослідникам вдалося зробити це, вивчивши нутрощі відмінно збереженої єгипетської мумії. Виявилося, що перед своєю смертю чоловік з’їв суп з ячменю, зеленої цибулі і риби тілапії (oreochromis niloticus). Детальніше про це дивовижне відкриття можна почитати тут.