Однією з крайніх форм рослинної дієти є «фрукторіанство» — дієта, заснована в основному на споживанні сирих фруктів. На перший погляд це може здатися здоровим,але який вплив цей тип обмежувальної дієти матиме на організм? і це вибір здорової дієти?
Є вагомі докази того, що дієта на рослинній основі корисна для організму. Рослинні дієти можуть знизити ризик серцевих захворювань на 40 відсотків і інсульту на 29 відсотків . Також було доведено, що рослинні дієти є корисною стратегією, яка допомагає людям схуднути.
У той час як рослинні дієти мають очевидну користь для здоров’я та екологічної стійкості, фрукторіанство є одним з найбільш обмежувальних доступних варіантів харчування і майже не має доказів, що підтверджують користь для здоров’я.
Немає остаточного опису того, з чого повинна складатися фруктова дієта, хоча одне з часто цитованих «правил» полягає в тому, що від 55 до 75 відсотків дієти повинні складати сирі фрукти. Крім цього, існує деяка мінливість; деякі фрукторіанці їдять зернові, деякі-горіхи і масла.
Співзасновник apple стів джобс експериментував з фрукторіанською дієтою, додаючи в неї горіхи, насіння і злаки. Деякі прихильники фрукторіанства дотримуються правила 80-10-10 : 80 відсотків калорій надходить зі свіжих фруктів і овочів, 10 відсотків — з білків і 10 відсотків — з жирів.
Це правило помилково засноване на переконанні, що люди не всеїдні, а є «плодоїдними» — тваринами, які вважають за краще їсти сирі фрукти. Прихильники цього переконання стверджують, що травна система людини фізіологічно влаштована так, щоб перетравлювати фрукти і сирі овочі. Хоча колись це могло бути правдою, людське тіло еволюціонувало.
Деякі фрукторіанці стверджують, що поїдання фруктів дає переваги, включаючи лікування раку і усунення здуття живота і запах тіла. Немає переконливих доказів, що підтверджують ці твердження.
Ідея дотримуватися дієти, що складається тільки з фруктів (або з великим вмістом фруктів), на перший погляд може здатися здоровим варіантом, але потенційно існує багато проблем з цією формою харчування.
Коли людське тіло отримує переважно фруктовий раціон, необхідно враховувати очевидні і серйозні проблеми з фізичним здоров’ям. Дотримання цього режиму харчування виключає основні групи продуктів харчування і поживні речовини, які необхідні організму для підтримки нормального здоров’я.
Хоча більшість фруктів вважаються здоровими і поживними, дієта, яка майже повністю заснована на фруктах, буде містити дефіцит поживних речовин, включаючи білок, залізо, кальцій, вітамін b (включаючи вітамін b12) і d, цинк і жирні кислоти омега-3. Дефіцит цих поживних речовин може мати серйозні наслідки для здоров’я, включаючи рахіт і остеомаляцію (розм’якшення кісток), анемію і проблеми з кістками, м’язами і шкірою.
Простіше кажучи, фрукти не містять всіх необхідних організму поживних речовин.
На додаток до того, чого не вистачає фрукторіанській дієті, слід враховувати високий рівень фруктози. Фруктоза-це простий цукор, як і глюкоза, але людський організм переробляє його зовсім по-іншому. Фруктоза метаболізується виключно в печінці. Надмірне споживання фруктози може викликати накопичення жиру в печінці, що призведе до інсулінорезистентності в печінці та неалкогольної жирової хвороби печінки.
У той час як існують розбіжності щодо того, чи є фруктоза з фруктів настільки ж шкідливою, як фруктозний сироп, який додають в продукти для підсолоджування, експерименти на щурах, які отримували дієту з високим вмістом фруктози, показали схожість з жировою хворобою печінки людини.
Крім потенційних фізичних ефектів фрукторіанства, обмежувальні дієти також часто пов’язані з розладом харчової поведінки, відомим як нервова орторексія, або нездоровою одержимістю вживанням тільки «чистої» їжі. Це означає, що те, що може початися як здоровий крок у бік вживання більшої кількості фруктів і овочів і меншої кількості нездорової їжі, може привести до розладу харчової поведінки, депресії і тривозі.
Викликає тривогу те, що при дотриманні фруктової дієти були зареєстровані окремі випадки смерті або серйозних захворювань. Приклади включають дев’ятимісячну дівчинку, вмираючу після того, як її годували тільки фруктовою дієтою. Дівчинка померла від недоїдання і сильно виснажилася. Крім того, нещодавно повідомлялося, що у 49-річного чоловіка розвинулося оборотне недоумство після того, як він дотримувався тільки фруктової дієти.
Маючи мало доказів переваг такої обмежувальної дієти, очевидно, що люди, які дотримуються цієї обмежувальної дієти, потенційно піддають своє здоров’я серйозному ризику. Добавки з продуктами, які містять відсутні поживні речовини, можуть допомогти, але можуть бути відкинуті деякими, що дотримуються ортодоксальних поглядів на фрукторіанство.
Перед зміною дієти, особливо якщо це буде серйозна зміна, завжди доцільно спочатку поговорити з лікарем. Включення більшої кількості фруктів і овочів в збалансовану дієту — набагато більш безпечний і здоровий спосіб наблизитися до вживання фруктів.
.
